Продаваемую мытую зелень нужно обязательно мыть
ританского агентства по здравоохранению Health Protection Agency, пишет The Telegraph.

Выводы эпидемиологов: в пакетах с уже нарезанным салатом обнаружились бактерии, ликвидировать которые можно лишь с помощью облучения продукта.

В качестве примера приводится вспышка инфекции, произошедшей в мае в Англии и Шотландии. Тогда от зараженного шпината пострадали примерно 300 человек.

Известно также, что эпидемии, связанные с употреблением уже нарезанных листовых овощей, происходили и в США. В прошлом году пищевой гигант Dole был вынужден отозвать салат American Blend ("Американская смесь") в 10 штатах после того, как в нем нашли листерии (возбудители широкого спектра инфекций). В Германии в 2011-м погибли 22 человека от E. Coli (кишечная палочка), ферма на юге Гамбурга стала источником заражения более 2000 человек.

Сторонники здорового питания оказываются в сложной ситуации. Бактерии попадают на листовые овощи прямо из почвы, а убить патогены может зачастую лишь тепловая обработка или сильные химические соединения. Но тогда теряется смысл приготовления самого салата.

По словам медиков, покупая вымытый салат, человек рискует столкнуться с криптоспоридиями, сальмонеллой и листериями. Эпидемиологи советуют мыть даже уже мытый и расфасованный салат. По этой же причине врачи скептически смотрят даже на органические продукты.