Ульяна Супрун объяснила, как правильно есть сало
И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун объяснила, сколько нужно есть сало в сутки. Об этом она сообщила у себя в Facebook.
Супрун напомнила, что сало - это смесь жиров. "В нем есть насыщенные жиры, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты - такие, как в растительных маслах. С одной стороны, в сале достаточно много таких бесполезных насыщенных жиров. В 100 граммах - почти 40 граммов, а это двойная дневная норма для нашего организма", - отметила Супрун.
За день медики советуют есть не более, чем 20-30 граммов насыщенных жиров.
"Насыщенные жиры - это те же высококалорийные жиры, избыток которых связывают с риском атеросклероза. 100 граммов сала имеет около 900 калорий. В сале также нет белков и клетчатки, минералов и ряда необходимых нутриентов. То есть много есть сала не стоит. Но немножко - несколько кусков - можно и полезно", - сказала Супрун.
Она уточнила, что сало содержит незаменимые "омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для образования оболочек вокруг нейронов и противодействия воспалительным процессам".
Например, в рационе людей, которые редко употребляют жирную рыбу и авокадо, таких жирных кислот не хватает. В сале также есть полезное вещество холин, оно играет важную роль при обмене жиров.
"По содержанию ненасыщенных жирных кислот сало вроде рапсового масла и рыбьего жира. В сале витамины есть D и Е, хотя их содержание значительно меньше, чем дневная потребность организма. Несмотря на то, что многие люди боятся холестерина, в сале его не так много. Чтобы сало принесло максимальную пользу для здоровья, не употребляйте его в больших количествах", - уточнила Супрун.
И.о. министра здравоохранения добавила, что лучше есть сало с картофелем, кукурузной кашей, хлебом, красным перцем, горчицей, морковью, помидорами или борщом.
