В немецком пиве найден мышьяк

В немецком пиве найден мышьяк - Фото
67c473c897d2dd7f00503d2ba5c29ed6.jpg
09.04.2013, 11:47

Ученые из Германии обнаружили в отечественном пиве повышенное содержание мышьяка. Для здоровья это не опасно, но производителей призвали принять меры

Ученые из Мюнхенского технического университета обнаружили в некоторых сортах пива отечественного производства повышенное количество мышьяка - в 2,4 раза больше, чем допускается нормами Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Нашли и источник появления мышьяка в пиве.

Соответствующий доклад был сделан в минувшее воскресенье на встрече Американского химического общества в Нью-Орлеане.

В рамках мониторинга качества пива немецкие ученые отобрали 140 образцов производимого в их стране пива. Напиток изучали на предмет присутствия тяжелых металлов, пестицидов, токсинов и других загрязняющих веществ. В ряде образцов обнаружили повышенное количество мышьяка - 24 микрограмма на литр. Предельно допустимая концентрация мышьяка в воде, согласно рекомендациям ВОЗ, составляет 10 микрограммов на литр.

"Это было для нас загадкой... На наличие мышьяка мы проверили все, включая солод и хмель, использующийся в пивоварении", - пояснил руководитель исследования Мехмет Колхан. В результате ученые выяснили, что избыточное количество мышьяка в напитке появляется из-за кизельгура (диатомита), широко используемого в пивоварении для фильтрации. Кизельгур - осадочная горная порода, которая преимущественно состоит из остатков диатомовых водорослей. Он применяется пивоварами для отделения дрожжей и солода, в результате фильтрации пиво становится кристально прозрачным.

Гипотеза ученых подтвердилась после анализа образцов материала - выяснилось, что некоторые из них высвобождают мышьяк.

Конечное количество мышьяка в пиве, отмечают исследователи, из-за использования диатомита возросло незначительно, и употребляющие напиток люди не заболеют. "В этом случае даже отравление алкоголем гораздо более вероятно, чем отравление мышьяком", - считает Колхан.

Однако исследователи сочли долгом предупредить всех производителей, использующих кизельгур, и призвали их быть осторожнее. Чтобы избежать повышенного содержания мышьяка в продуктах, ученые попросили их либо заменить диатомит на его аналог, либо промывать горную породу водой перед использованием. 

Источник: МедПортал

Комментарии
Последние новости
Популярное
Загрузка...