10 трендов здорового питания, которые идут в Украину
Здоровый образ жизни набирает популярность в современном обществе. Ради собственного здоровья люди готовы менять привычки и рацион питания. Новые потребительские предпочтения влияют на рынок продуктов питания. Недавнее исследование Nielsen показывает, что 81% жителей Восточной Европы пытаются сбросить вес, 65% покупают продукты с низким содержанием жира и сахара, а 61% - предпочитают употреблять свежие и натуральные продукты. Чтобы избавиться от лишних килограммов, 61% потребителей в Восточной Европе занимаются физкультурой. В Украине физические нагрузки для борьбы с избыточным весом предпочитают 63% потребителей. Меняют диету ради похудения 76%.
Определенной диеты также придерживается 71% украинцев, которые опасаются диабета, ожирения, атеросклероза и гипертонии. Внимательно читают состав продукта на упаковке 67% потребителей в странах Восточной Европы и 75% - в Украине. Хоть в нашей стране и действует обязательство детально указывать на упаковке состав продукта, исполняют это требование не все.
Читайте также - Снова в школу. Чем Минздрав рекомендует кормить школьников
Для того, чтоб украинцы стали здоровой нацией, а неправильное питание не приводило к проблемам со здоровьем, Минздрав сформулировал свои 12 правил здорового питания. Так, министерство рекомендует отдавать предпочтение растительной пище, несколько раз вдень снабжать организм сложными углеводами, ежедневно потреблять не менее 400 г фруктов и овощей, поддерживать вес за счет регулярной физической активности и следить за количеством потребляемого жира. Также в министерстве рекомендуют заменять жирное мясо бобами, рыбой, мясом птицы, потреблять нежирные молочные продукты, ограничить добавление сахара и соли в пищу и напитки, а также отказаться от потребления алкоголя. Кроме того, украинцам рекомендуют отказаться от жареных продуктов и как можно дольше сохранять грудное вскармливание для детей.
Советы Минздрава отчасти перекликаются с мировыми тенденциями healthy food и рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. Однако зарубежные исследователи шагнули дальше и описали 10 новейших тенденций здорового питания текущего года, которые помогают сделать пищу безопаснее, а бизнес - прибыльнее. Пока что для массового украинского потребителя мировые тенденции здорового питания, озвученные исследователями Австралии и США на конференции в Нью-Йорке, могут казаться экзотикой. Возможно, в ближайшем будущем эти тренды приживутся и на постсоветстком пространстве, как ранее неизвестные нам фреши и смузи.
Обеззараживание продуктов
Низкоуглеводная диета
Успокаивающие коктейли
Биодинамическая пища
Основное различие биодинамической пищи от органической состоит в том, что органические продукты всегда имеют специальные сертификаты. Вся ферма не обязательно должна быть биодинамической, чтобы производить сертифицированные органические продукты. При этом органические продукты имеют один стандарт обработки, тогда как биодинамические продукты - больше десяти (для вина, молочных продуктов, мяса и так далее).
Диета 80/20
Ее суть в том, чтобы 80% рациона составляли здоровые продукты, а на оставшиеся 20% можно себя побаловать вкусной, но не самой полезной едой.
Добавление в еду масла конопли
Водоросли как источник белка
Сладости - не табу
Кетогенная диета
Питьевые уксусы