Creative Chefs Summit 2018. 14 шефов на сцене и 800 в зале
1 декабря в КВЦ «Парковый» прошел третий международный саммит шеф-поваров Creative Chefs Summit 2018, организатором которого выступает компания Hoteliero.
В этом году в саммите приняли участие 800 шефов, поваров, су-шефов и рестораторов из Украины, Азербайджана, Словакии, Австрии, Молдовы, Беларуси, Польши, Италии.
На главной сцене с мастер-классами и докладами выступили 14 шефов, ученых и телеведущих из 8 стран мира: Украины, Франции, Италии, Испании, Индонезии, Великобритании, Дании, США. Модератором саммита уже по традиции выступил 15-й шеф – Сергей Калинин.
Концепция саммита этого года была сфокусирована на тему: «Кто такой шеф?», которую в своих докладах и мастер-классах раскрывали спикеры, основываясь на своей философии, авторском подходе к созданию рецептов, технике, текстуре и подаче блюд.
Открыл саммит по сложившейся традиции Савва Либкин (Украина), успешный украинский ресторатор с 25-летним стажем.
Вторым на саммите выступил известный телеведущий, археолог еды, создатель самого уникального ингредиента 21 века — уксуса «Ale-Gar», автор книг, посол кухни Великобритании в мире — Алан Коксон (Великобритания).
Хедлайнером саммита и самым неоднозначным спикером в своих убеждениях стал «сумасшедший профессор» — химик и основатель молекулярной кухни, Эрве Тис (Франция).
Дальше аудитории были представлены индивидуальные и парные мастер-классы украинских и иностранных шеф-поваров: Патриция Ди Бенедетто (Италия) и Виктор Титов (Украина), Филипп Инрайтер (Дания) и Илья Семин (Украина), Рагиль Имам Вибово (Индонезия) и Эко Коеспрананто (Украина), Пауло Айраудо (Испания) и Юрий Ковриженко (Украина).
И еще были проведены мастер-классы от Игоря Мезенцева (Украина), который взорвал зал своим докладам «О чем думают грибы?» и Роберто Рисполи (Франция), который привез мельницу из своего кафе на 14 посадочных мест, где обедает Ален Дюкасс и поделился тремя рецептами на основе пшеницы. И собственника ресторанов тайской кухни Pok Pok Энди Рикера (США), который познакомил гостей с аутентичными тайскими блюдами.
Благодарим партнеров Creative Chefs Summit: КВЦ «Парковый», Fairmont Grand Hotel Kiev, Metro, Mirs, Maresto, Turkish Airlines, ProService, TM Ecomil, Lactalis, Манеж, Морской Дом, Karher, Premier Food, Miele, Tiger, I-CHEF, Diageo, VODA UA, Filicori, Botanica.
До встречи на Creative Chefs Summit в 2019 году!