Безалкогольное красное вино - находка для сердечников, - ученые

Ежедневное употребление безалкогольного красного вина позволяет понизить кровяное давление у диабетиков и людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Это выяснили ученые из клинической больницы Барселоны, изучив состояние 67 мужчин в возрасте 55 лет и старше, часть из которых страдала диабетом, а часть была склонна к сердечно-сосудистым болезням, пишет Healthfinder.

Все исследуемые испытали на себе определенную комбинацию питания в течение четырех недель. Так, одна комбинация предусматривала, что они потребляли порядка 10 унций (около 300 граммов) красного вина, другая - столько же безалкогольного красного вина, третья - порядка трех унций (100 граммов) джина.

Выяснилось,что когда добровольцы пили красное вино, у них было зафиксировано незначительное снижение кровяного давления. При употреблении джина изменений не происходило вообще. На стадии употребления безалкогольного красного вина давление понижалось, сокращая риск сердечных заболеваний на 14%, а инсульта более чем на 20%.

По словам кардиологов, безалкогольное красное вино увеличивает уровень оксида азота, позволяющий понижать давление. Также оксид азота помогает кровеносным сосудам расслабляться и пропускать больше крови к сердцу и другим внутренним органам.

При этом все красное вино - алкогольное и безалкогольное - содержало равное количество полифенолов, антиоксидантов, которые снижают кровяное давление. Ученые сделали вывод, что алкоголь в красном вине ослабляет его способность понижать давление, а главным полезным элементом в напитке остаются полифенолы, сохраняющиеся в вине даже после превращения его в безалкогольное.

Результаты данного исследования опубликованы в журнале Circulation Research.

Безалкогольное вино появилось около 100 лет назад - его запатентовал в 1908 году немецкий врач Карл Юнг. Сегодня технология производства напитка мало чем отличается от традиционного виноделия: виноград сначала подвергают механическому отжиму, затем начинается спиртовое брожение. На заключительном этапе из вина  удаляют спирт. Полностью избавится от алкоголя сложно, и в напитке все равно остается примерно 0,5% спирта. Экстракция алкоголя происходит одним из двух способов - вино либо нагревают, либо резко охлаждают. Второй метод считается более прогрессивным.