В Італії у віці 93 років помер ресторатор, якого називають "батьком тирамісу"

В Італії у віці 93 років помер ресторатор Адо Кампеоль, якого італійські ЗМІ називають "батьком тирамісу". Про це повідомляє BBC.

Читайте нас у Telegram: перевірені факти, лише важливе .

Кампеоль був власником ресторану Le Beccherie на півночі Італії, де винайшли знаменитий десерт. Страву додали в їх меню в 1972 році, але сім'я так і не запатентувала її.

Тирамісу став одним із основних страв італійської кухні, який відомий у всьому світі.

Існують суперечки про походження тирамісу, але поширена думка, що рецепт розробили у ресторані Кампеоля. Le Beccherie родина Кампеоля відкрила у 1939 році, він перейняв справи наприкінці Другої світової війни. За словами співавтора десерту шеф-кухаря Роберто Лінгуанотто, страва виникла через помилку під час приготування ванільного морозива.

Лінгуанотто кинув трохи сиру маскарпоне в миску з яйцями та цукром. Помітивши приємний смак суміші, він розповів про це дружині Кампеоль Альбе. Пара вдосконалила страву, додавши бісквіт, просочений кавою, і посипавши його какао. Страва отримала назву "Тирамісу", що означає "підніми мене".

Уперше про десерт у 1981 році написало місцеве видання Veneto, присвячене їжі та вину. Відтоді це один із найвідоміших десертів Італії. Варіанти тирамісу містять алкоголь, такий як ром чи марсала, але оригінальний рецепт, сертифікований Італійською академією кулінарії у 2010 році, був безалкогольним, оскільки призначався для дітей.

Читайте також: Італійський десерт із заплутаною історією. Коли світ вперше скуштував тирамісу